Polyvalence des équipes hébergement : bar & snacking

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Prix de la formation 

- Prix Public : 900€
            

Durée de la formation

3  jours - 21 heures     

Objectifs

Proposer un service de restauration et de bar simple dans les hôtels
Réceptionner et restituer une livraison de restaurant type « delivery »
Inscrire son action en respectant les normes d’hygiène sanitaire et commerciale


Programme

Initiation aux règles d’hygiène alimentaire et allergènes (4H)

Reconditionner une livraison de repas extérieure
- Remettre en température
- Stockage

BAR (7H)
- Réaliser la mise en place du bar et de l’approvisionnement
- Réaliser le service du café et du thé
- Débarrasser, nettoyer et remettre en état le bar et la machine à café
- Réaliser 4 à 5 cocktails tendances avec et sans alcool

CUISINE (10H)
- Réalisation de 5 recettes dans le concept des tendances snacking :
- Planches de charcuterie & fromage
- Club sandwich
- Salades composées
- Assiettes tapas
- Dessert de saison

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques / Pratique en cuisine avec élaboration de recettes / Travail en groupe et individuel / Échange d’expériences .
Évaluation des acquis.


Financements et différents dispositifs

Consultez les dispositifs en cliquant ici.

 

Dates et lieux

Se former à distance
À venir - Nous consulter

Auvergne Rhône-Alpes

À venir - Nous consulter

Bourgogne Franche-Comté

À venir - Nous consulter

île-de-france
À venir - Nous consulter 

 
ALPES-MARITIMES
 

 

 

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