Allergènes : communication et règlementation

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Prix de la formation 

- Prix Public : 230 €
- Prix  Action de branches  AKTO/FAFIH           

Durée de la formation

1  jour - 7 heures     

 

Objectifs

- Savoir identifier les différents facteurs allergisants sur une étiquette sanitaire
- Etre en mesure d’avertir le client en cas d’allergie, voire d’intolérance
- Connaitre la réglementation en vigueur
- Pouvoir construire une carte en toute transparence

 

Programme

Les différents facteurs allergisants
-         Les 14 grands allergènes
-         Différence entre intolérance et allergie
 
Avertir le client
-         Comment l’indiquer sur ma carte des mets
-         Dois-je indiquer les conservateurs et émulsifiants
-         Les obligations vis-à-vis du consommateur
-         Affichage des facteurs allergènes dans l’établissement
 
La réglementation en vigueur
-         Que disent les textes de loi ?
 
Construire sa carte en toute transparence
-         Ne pas faire de ma carte, un parcours du combattant
-         La rendre lisible et attractive
-         Savoir conserver son identité


Méthodes pédagogiques

Exposé, exemples pratiques, échanges d’expérience.

 

Financements et différents dispositifs

Consultez les dispositifs en cliquant ici.

 

Dates et lieux

SE FORMER À DISTANCE

7 Juin 2021

  

ÎLE-DE-FRANCE
7 Juin 2021

 

 

 

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