Gestes et Postures en Restauration

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 Prix de la formation

- Prix Public : nous consulter
- Prix Action de branches AKTO/FAFIH     

Durée de la formation

Objectifs

Repérer les situations nuisibles pour la santé ou qui entrainent des efforts nuisibles ou excessifs.
Assurer sa propre sécurité en mettant en œuvre des techniques de manipulations élaborées et adaptées à la tâche.
Apprendre les gestes et les postures qui assurent un maximum de sécurité physique et d'économie d’effort.

Programme

La restauration : une activité à risque
 
Les facteurs de risques :
-    un enjeu économique et social
-    quels accidents
-    type de blessure
-    tous concernés
-    les obligations du restaurateur, et du salarié
 
Les différents troubles : constitution de la colonne vertébrale
 
L’analyse des risques
 
Réception des matières premières
-    risques : manutentions
-    risques : glissades, chutes
-    pistes d’amélioration
 
Stockage :
-    risques : manutentions
-    risques : glissades, chutes
-    pistes d’amélioration
 
Production froide et chaude :
-    risques : manutention
-    risques : glissades, chutes
-    risques : douleur au dos
-    pistes d’amélioration
 
Service en salle :
-    risques : manutention
-    risques : glissades, chutes
 
 Plonge, nettoyage
-    risques : postures
-    risques : manutentions
-    risques : glissades, chutes
 
Les mesures préventives
-    l’information
-    les outils
-    hygiène lombaire
-    les gestes quotidiens

Méthodes pédagogiques
 Alternance d’apports théoriques et de pratique :
- Mise en situation – exercices pratiques, entraînement à mener des entretiens
- Echanges pratiques entre les participants

Financements et différents dispositifs